La primera máquina de café fue creada en Francia en 1822 por Louis Bernard Rabaut.3
En 1855, otro francés, Edouard Loysel de Santais, presentó una máquina de café exprés capaz de preparar 2000 tazas de café en una hora, sin embargo la máquina no utilizaba vapor para forzar directamente el agua a través del café y aparentemente preparaba el café en una cafetera.
A menudo se atribuye erróneamente a Angelo Moriondo la invención de la bebida, ya que patentó una dispositivo para hacer bebidas de café impulsado por vapor en 1884 (nº 33/256), probablemente la primera máquina de café italiana similar a otras máquinas de café impulsadas por vapor francesas e inglesas de 1800
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